Sang nhượng lại quán cà phê, cần lưu ý điều gì?
Mở quán cà phê là mô hình kinh doanh được rất nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp vì chi phí thấp, dễ triển khai. Thay vì xây dựng một quán cà phê mới, rất nhiều người lại ưa chuộng việc sang lại quán cà phê đã hoạt động trước đó. Ưu điểm của hình thức này là tận dụng được vị trí, thiết kế, trang thiết bị và cả lượng khách đã có sẵn trước đó. Vậy cần lưu ý điều gì khi sang lại quán cà phê, sangquan.cafe sẽ mách cho bạn một vài lưu ý để tăng khả năng thành công
Đầu tiên hãy phân tích tại sao bạn lại chọn quán cà phê đã có sẵn
Lý do đầu tiên, bạn không tìm được mặt bằng để mở quán. Khi mở một quán mới hoàn toàn, bạn cần một mặt bằng trống để xây dựng, cải tạo thành quán cà phê theo ý muốn. Dễ dàng nhận thấy, số lượng mặt bằng trống phù hợp với tiêu chí để mở quán lại ít hơn số lượng quán đang sang nhượng. Rất dễ hiểu, vì mặt bằng đẹp đã có người nhanh tay hơn bạn thuê để kinh doanh mất rồi
Thứ hai, bạn có nhiều sự lựa chọn hơn vì có thời gian lựa chọn, quan sát các quán đã hoạt động rồi để đánh giá và đưa ra quyết định. Việc lựa chọn quán gần hay xa nhà phụ thuộc vào khả năng quản lý của bạn. Nếu bạn có đội ngũ quản lý tốt, khả năng mở rộng phạm vi tìm kiếm quán cà phê phù hợp sẽ gia tăng. Ví dụ, bạn hoàn toàn có thể sang nhượng lại một quán cà phê ở Nha Trang trong khi hàng ngày bạn vẫn sống và làm việc tại Tp Hồ Chí Minh. Đó chính là do bạn đã có đội ngũ, quy trình vận hành tốt để có quản lý quán ở xa.
Thứ ba, bạn không cần biết quá nhiều thứ để bắt đầu. Mọi thứ từ chủ quán trước để lại, bạn hoàn toàn có thể tiếp nhận và chỉnh sửa theo ý thích. Nếu việc đánh giá khả thi của bạn tốt, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều chi phí và thời gian để đưa một quán cà phê vào hoạt động
Cuối cùng, bạn cũng có sẵn phương án để "thoát" khỏi quán đó nếu hoạt động kinh doanh không như ý, tương tự như người chủ trước đã làm là sang lại chính quán cà phê đó
Bộ lọc và bản đồ trực quan tại sangquan.cafe giúp bạn lựa chọn quán dễ dàng
Sang quán cà phê không dành cho tay mơ
Việc có quán nhiều sự lựa chọn cũng dễ dẫn đến quyết định không chính xác trong định hướng hoạt động, lựa chọn phân khúc khách hàng và ngân sách đầu tư. Ví dụ, ban đầu bạn dự trù ngân sách đầu tư trong vòng 200 triệu đồng và thêm 200 triệu nữa để dự phòng cho những tháng đầu hoạt động. Tuy nhiên, vì quá thích một chiếc quán cà phê thơ mộng với nhiều góc check-in đẹp, bạn lỡ tay xuống tiền hơn 350 triệu đồng dẫn đến số tiền back up còn lại quá ít
Quá nôn nóng trong việc khởi nghiệp dẫn đến thời gian quan sát hoạt động của quán không đủ lâu. Nắm bắt tâm lý của người mua, nhiều chủ quán sẵn sàng huy động bạn bè, người thân hoặc tung ra các chương trình khuyến mãi nhằm lôi kéo thêm lượng lớn khách hàng đến ủng hộ trong lúc sang quán. Nếu không tỉnh táo, bạn sẽ nhận định sai về lượng khách hàng thực tế của quán
Sang lại một quán cà phê đã có sẵn gần như mọi thứ cũng khiến kiến thức về xây dựng quán của bạn cũng hạn chế đi. Điều này thuận lợi cho bạn khi có thể bắt đầu kinh doanh ngay nhưng khiến bạn phải tìm hiểu từ đầu nếu bạn có ý định mở rộng kinh doanh sang quán thứ hai, thứ ba
Quên việc đàm phán lại với chủ nhà cũng là một lỗi thường hay gặp phải khi sang lại quán. Bạn thường có xu hướng kế thừa lại hợp đồng thuê của chủ quán trước đó với chủ nhà mà bỏ qua khâu đàm phán lại hoặc kéo dài thời gian hợp đồng.
Những lưu ý khi sang quán cà phê
Quan sát đủ lâu: giúp bạn phần nào tránh được nhầm lẫn khi đánh giá lượng khách hàng thực tế của quán. Bạn nên đi vào các khung giờ khác nhau, hay đi vào ngày mưa lớn để xem quán có bị ngập nước hay không
Phân tích tài chính: giúp bạn dự đoán được thời gian hoàn vốn, lợi nhuận mong muốn cũng như tránh việc vung tay quá trán. Nên xây dựng bảng tính riêng cho mình, nhập các thông số về chi phí đầu tư, chi phí hoạt động của quán để đánh giá sơ bộ khi có ý định xuống tiền
Đàm phán lại với chủ nhà: để làm rõ các điều khoản và gia hạn hợp đồng thuê. Thông thường hợp đồng thuê nhà đối với kinh doanh quán cà phê thường có thời hạn 3-5 năm. Khi bạn sang nhượng lại nghĩa là thời gian hiệu lực còn lại của hợp đồng còn tương đối ngắn, bạn nên gia hạn trực tiếp với chủ nhà để đảm bảo thời gian hoàn vốn
Tham khảo ý kiến chuyên gia: nếu có thể, bạn nên đi cùng những người bạn biết về xây dựng, pha chế, nhân sự … để xin ý kiến về quán cà phê cần sang và giúp bạn triển khai về sau này
Chọn kênh nào để tìm quán tốt để sang
Hiện nay, rất có nhiều kênh thông tin như website, nhóm facebook hoạt động sôi nổi về lĩnh vực này. Mỗi kênh đều có ưu và nhược điểm riêng, phụ thuộc vào các bạn tiếp nhận và lựa chọn
Group facebook có ưu điểm là thông tin nhanh, dễ lướt để xem nhiều quán trong một khoảng thời gian ngắn. Tuy nhiên, tin ở các group dễ trôi đi nếu bạn không lưu trữ lại. Việc tìm kiếm tin cũ rất khó khăn đôi khi là vô vọng vì thuật toán của facebook ưu tiên hiển thị thông thi theo hành vi tìm kiếm, xem tin của bạn. Rất khó để lọc thông tin theo tiêu chí bạn đã chọn. Thêm nữa số lượng group facebook hiện nay quá nhiều dễ dẫn đến việc nhiễu loạn thông tin, khó khăn khi đưa ra lựa chọn vì quán nào cũng đẹp, cũng thấy thích cả
Website đang giảm dần sự thu hút do người dùng thay đổi thói quen sử dụng mạng xã hội để tương tác. Tuy nhiên, đây là một kênh cực kỳ quan trọng nếu bạn muốn tìm quán cà phê để sang. Nhiều website có bộ lọc rất tốt, dễ tìm kiếm theo các tiêu chí bạn đưa ra. Trên trang sangquan.cafe, chúng mình cũng tích hợp cả bộ lọc xịn sò và bản đồ thể hiện vị trí để bạn thoải mái lựa chọn
Tóm lại, thuê một địa điểm mới để mở quán cà phê hay sang nhượng lại quán đã hoạt động phụ thuộc hoàn toàn và định hướng kinh doanh của bạn. Khi đã lựa chọn sang lại quán, bạn cần lưu ý các điểm ở trên nhé. Chúc bạn lựa chọn được quán phù hợp và kinh doanh thuận lợi
Zalo